ECCジュニア・BS井草北教室
★ 2013年11月17日（日）
今年のPAクラス（小学校高学年経験者クラス）のテキストにハワイ料理「ポキ」の作り方が英語で載っています。ちょうど昨日のレッスンでそのレシピのページを勉強しました。女の子だけでなく男の子も意外に興味津々で、「家で作ってみる。」と張り切っていました。
「ポキ」とは、ハワイ語で「切り身」のことです。昔からハワイでは新鮮な魚の切り身を塩で味付けし海藻などと一緒に食べる習慣があったのですが、19世紀後半に日本からの移民が増え、醤油やその他の食材を足して発展させ、今の「ポキ」になったそうです。
テキストに載っている通りに作ってみました。
材料
新鮮なまぐろ（サイコロに切る） 300グラム
万能ねぎ（みじん切り） ４分の1カップ
玉ねぎ（みじん切り） ４分の１カップ
醤油 大さじ ２
ごま油 小さじ ２
しょうが（おろす） 小さじ １
マカデミアナッツ（刻む） 大さじ ２
いりごま（トッピング用） 小さじ ２
作り方
材料を全部ボールに入れ、軽く混ぜ合わせ、ラップをして2時間以上冷蔵庫で冷やす。
食べる直前にいりごまを振る。
以上
さて夕食で、家族の第一声、「うめ～！」。マグロに味がしみて、まろやかでdelicious! マカデミアナッツの食感が楽しくて、小さいお子さんでもおいしく食べられそう。醤油はお好みで足してもいいかも。
ただ、普通に家で食べるのなら、マカデミアナッツをわざわざ買わなくてもいいかなという気もしました。アボカド、大葉、わさびなどいれてもおいしいですね。ごはんにのせてもOK.
とっても簡単なのでぜひお試しください。